Uzeti 10 kilograma krupnih zelenih maslina, po mogućnosti zvane "žutice". Svaku maslinu tući tučkom za meso da pukne, pa slagati u lonac. Lonac naliti hladnom vodom, koju treba mijenjati svakog jutra tokom 8 dana. Devetog dana napraviti presolac od 7 litara vode i 1 kilograma soli. Staviti sol u vodu da prokuha, a kasnije presolac ostaviti da se ohladi. Može se dodati jedna šaka suhog morača. Masline izvaditi iz hladne vode u kojoj su stajale, staviti ih u veliku staklenku, preliti mlakim presolcem i dobro povezati. Ovako spremljene masline mogu se jesti već nakon 8 dana, a što duže stoje sve su ukusnije.
